Clafotis de cireres
Ingredients
- 500 g de cireres molt madures, amb pinyol
- 3 ous sencers
- 100 g de sucre
- 125 g de farina
- 300 ml de nata líquida
- 30 g de mantega fosa
- Un xic de sal
Elaboració
Abans de començar, escalfem el forn a 180 graus.
Batem els ous amb el sucre fins que emblanquegin (explicat a la recepta del pa de pessic). Hi afegim la nata i la mantega fosa (per fondre-la, només cal posar-la un moment al microones). Per últim, incorporem la farina tamisada i un xic de sal.
En un motlle d’uns 22 cm de diàmetre posem les cireres, sense treure el pinyol, d’una manera més o menys uniforme, i cobrint la major part de la superfície. Evidentment, si voleu, podeu treure els pinyols. Hi tirem amb molt de compte la massa i ho posem al forn fins que estigui fet, uns 25-30 minuts aproximadament. Estarà llest quan veiem que la superfície comença a torrar-se.
Aquest es un pastís típic de la regió francesa del Llemosí.